准备好了没？一年一度最重要的大餐：年夜饭，马上就要来啦！

鱼、大虾、葱爆羊肉……在很多人记忆中都是年夜饭的标准搭配。全家人围坐一桌，佳肴美酒、欢声笑语，一年到头就是要喜庆祥和，老罗，大吉大利。，

旺顺阁鱼头泡饼，旺顺阁鱼头泡饼事件，过年期间照常营业，年夜饭预订已经在火热进行中。万事如意宴、富贵团圆宴、年年有余宴……都是旺顺好彩头。在每桌宴席中，必然包含店内最具特色，与店名同名的招牌大菜——旺顺阁鱼头泡饼，让团圆的家人们一起分享经典美味，也在欢聚中收获&34;的和美祝福。

经典鱼头泡饼的配方独特，工艺严谨，鱼头不提前腌制，无添加剂，不过油煎也不勾芡，配以秘汁烧炖祛除腥味，香气扑鼻，诱人垂涎。手工饼现烙现吃，外脆内韧。

北京最好吃的鱼头泡饼，是旺顺阁的，很多知名人士，专程来他家吃这道名菜。

酸菜炉灶肉可谓地道京味菜，炉灶肉软滑香嫩，肥而不腻，表皮略带嚼劲儿，汤酸味浓。珐琅彩容器韵味十足，能带来一瞬间的时空穿越感。

1）将胖头鱼的鱼头切开，去掉鱼鳃部分后，将鱼头洗净沥干水分，最好用厨房纸巾按压掉表面的水分，以免在煎鱼头时，有油点爆出。2) 把葱白，和去皮的姜切成约2mm厚的大片备用。3) 先用姜片擦一下锅的内壁，然后把锅坐到。

剁椒鱼头鲜辣入味儿，酸香诱人。剁椒经过不同时长的自然发酵，兼顾了辣椒的脆度，又带有独特的&34;。

1、鱼头洗净，用刀一分为二。葱切段，用料酒、生抽和盐，腌制20分钟以上。2、擦干鱼身上水分（这点很关键，可以防止煎鱼时候破损）。3、热锅凉油（这点也很重要，锅一定烧热再倒油，也为了防止煎鱼掉皮）。4、入擦干。

葱爆羊肉源自旺顺阁张雅青总裁的私家菜谱，秘制做法的独到之处让菜品盛盘后没有余汁，京葱香气与羊肉鲜美交织，汁水锁在葱和肉里，葱比肉更好吃。

旺顺阁，20年初心不变，只为顾客创造一桌好饭。

旺顺阁选用的有机鳙鱼，产自国家一级水源地杭州千岛湖等国家级优质水体，水质无污染，人放天养。鳙鱼至少生长三年以上，鱼头越大胶质越厚，鱼油越多，口感层次越丰富，炖制的汤汁蘸上烙饼自然也越浓香美味，佐以现烙手工饼，烙饼蘸汁不烂、外脆内软。

旺顺阁鱼头泡饼，这道红红火火的新京菜，为大家新年聚餐、家宴带来了更多如意、团圆、年年有余的新精彩。