徽菜作为中国八大菜系之一

其发源地徽州

不仅以其秀美的风光为人熟知

更以其深厚的文化底蕴闻名于世

徽菜 作为徽州文化的重要名片

也以其独具匠心 自成一派的风味

吸引着八方来客

1、格拉条，安徽阜阳地区传统名小吃，传说是苏轼在颍州旅行时吃边当地美食，店老板为了请苏轼到自家店里做客，特意制作出格拉条。格拉条中加的青菜叫经矶，也是当地特有的一道小菜。2、黄山烧饼，安徽黄山一带的特色点心，也叫。

话不多说

新一期的“新徽菜 名徽厨”——黄山篇

1、醉蟹：肉质细嫩、味道鲜美。2、千层锅：味道适中、肥而不腻。3、黄山烧饼：香酥可口，非常好吃。4、腊八豆腐：深受各路食客喜爱。5、蕨粉圆子：口感筋弹、味道浓郁。6、黄山双石：味道鲜美、营养丰富。1、中和汤：清澈。

新鲜出炉

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灵山酒酿

馄饨

徽州挞餜

徽州毛豆腐

徽菜在烹调方法上擅长烧、炖、蒸、熘

讲究佐料 重火功 提倡原汁原味

黄山特色美食有：黄山臭鳜鱼、徽州毛豆腐、黄山烧饼、一品锅、方腊鱼等。1、黄山臭鳜鱼 黄山臭鳜鱼是安徽黄山的一道传统名菜，也是徽州菜的代表之一，本名叫“腌鲜鳜鱼”，散发着一种似臭非臭发酵过的味道，而不是腐烂变质的。

重油 以滋润肠胃和肌肤

重色 以增强审美效果

达到“色、香、味”统一的效果

百闻不如一试

一、徽州毛豆腐 徽州毛豆腐是黄山徽州地区最著名的特色美食，顾名思义，这就是长毛的豆腐。这层毛其实是有益菌丝，制作好的豆腐切块，置于阴暗潮湿的环境中，等待时间赋予它新的风味，徽州毛豆腐最有意思的吃法是，在街边。

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来 源：新徽菜 名徽厨

2、徽州臭豆腐徽州臭豆腐俗名大呆臭，是安徽徽州地区特色传统小吃。徽州臭豆腐，表面为灰、兰、黑综合色，内里洁白如玉，闻着臭、吃则异香，独具一番风味，在黄山市内很多小吃摊点上均可吃到。3、黄山烧饼黄山烧饼又名皇。