提到河南开封，可不只有包青天。这个有着厚重的历史的千年古城，除了文化，开封本地人推荐美食，还有遍布路边街角的特色美食。这些来开封绝对不能错过的美食，你吃过几个呢？

1、炒凉粉

小的时候经常在街头听见人吆喝炒凉粉啦，一个小铁锅里面倒入切好的凉粉，快速翻炒，加些调料，最后撒些葱末，香菜末，一碗炒凉粉就这样做好了，明明是如此简单的一份小食，偏偏我是超喜欢的很。用红薯或绿豆淀粉打制，佐以豆酱，葱，姜，蒜，用香油炒制而成。入口热鲜香嫩，凉粉滑嫩不碎。

3、宫廷杏仁茶

是由宫廷传入民间的一种风味小吃。选用精制杏仁粉为主料，用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制，配以杏仁，花生，玫瑰，桂花，枸杞子，樱桃等十余种佐料，是滋补益寿的佳品。杏仁茶吃起来就是酸酸甜甜的，在饭前来一碗，也是非常的开胃哦。

4、双麻火烧

双麻火烧是开封名小吃。多作早点、夜宵。配油茶吃。双麻火烧的特点是口感酥焦，透五香味。双麻火烧的制作方法据说有三点最关键，即是用油和面，沾芝麻和好火候，掌握的好，烧饼烤出来起酥起层，焦而不糊。双麻火烧比月饼稍大一点，金黄金黄的两面都粘满了芝麻，分甜咸两种。里边像千层饼似的，一层一层，酥酥的香香的。

5、葱油饼

用板猪油、嫩油渣、葱、盐、糖制成馅心，包在面酵中，放在圆盘内揿成圆状，放入平底锅内用油煎成金黄色即可。如加上鸡蛋，质量更佳 油饼大而薄，既脆又香，咸中带甜，口味特好，是春季的应时风味小吃。

6、锅贴豆腐

开封民乐亭饭庄的镇店名菜，早在30年代便已响誉开封。现在已由常规“锅贴”演变为蘸蛋清糊后半煎半炸。成品色泽微黄而酥焦，入口即化，佐以花椒盐食之，别有风味，尤宜老人食用。

开封的小吃非常有名,且种类多,比如小笼包、黄焖鱼、杏仁茶、羊肉炕馍、炒凉粉、八宝饭等。 舌尖上的开封 开封 美食 之开封小笼包 最有名的当属第一楼,但是人气太旺要等很长时间才可以吃到,且多为外地游客慕名前往。地址:中山路。

7、羊肉炕馍

作为开封人的专属美食，羊肉炕馍中加以碎羊肉沫、孜然等物，用羊油炕制而成，酥香焦嫩，满满的羊肉香吃上一口，嗯这就是老开封最爱的羊肉炕馍。友情提示，羊肉炕馍一定要趁热喝哦！

8、五香风干兔肉

1、灌汤小笼包。开封的小笼包特别讲究，薄薄的皮制出的包子，皮像菊花心，有“提起像灯笼，放下像菊花”的说法。让人很有食欲。以第一楼的最为有名，但是价格稍贵，可以去黄家包子品尝，分店较多，价格也相对实惠。 2。

一般选用1.5公斤左右的野兔。挂置阴凉通风处风干，再用十余种香料卤制而成。香味独特，回味绵长。虽然是风干的兔肉，但完全没有想象中的干涩，反而香味十足。

9、桶子鸡

以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，略透荷香，成为开封酒会宴席上必备名菜。 桶子鸡讲究的是要先剔骨，再切片，吃的时候夹起无骨的肉片，细细嚼来，越嚼越香。

10、葱油花卷

其实很像馒头，就是没有馅然后外表撒上香葱和油，应该是用了粗盐调味，不会像白馒头那样一点味道也没有。

11、牛肉煎包

12、鲤鱼焙面

老开封人待客，必定要到地道的老店吃一道地道的开封名菜：糖醋软熘鲤鱼焙面。这道菜的吃法很有讲究，要先食鱼，而后以焙面蘸汁入口，是谓“先食龙肉，后食龙须”。后来，干脆直接将“焙”好的面覆于鱼上，如同锦鳞盖被，所以老百姓有按其音将“鲤鱼焙面”叫做“鲤鱼被面”的。据说，上世纪七十年代初，尼克松率团访华时曾经吃过这道菜，翻译将它译为“鲤鱼盖被子”，倒也颇合其意。

13、菜肉大馄饨

这个绝对是儿时的美味，口感清爽的荠菜加上现切的猪肉，味道超棒的。汤底一定要撒上紫菜和蛋皮，那才是最正宗的菜肉馄饨。

14、开封羊汤

15、套四宝

开封传统菜肴，堪称“豫菜一绝”，汤盆中间是首尾完整的全鸭，吃完酥软的鸭肉，露出一只清香全鸡，鸡肉吃完，味道鲜美的全鸽又呈现在人们面前，全鸽的肚子里是一只体态完整、腹中填满了海参、香菇、竹笋的鹌鹑——这就是豫菜一绝套四宝。套四宝始始于清末，是曾为慈禧太后办过“御膳”的开封名厨陈永祥始制的。

16、炸八块

1:汴京烤鸭开封的名字从古至今一直在变，最广为人知的代词是“汴京”和“东京”。这种汴京烤鸭也被很多人称为东京烤鸭。烤鸭的美味在全国各地并不少见，但开封烤鸭在做法上尤其香甜红润。是用当地盛产的填鸭，辅以蜂蜜、冬菜。

又名“八块鸡”，河南传统名菜，由桶子鸡、鸡肺、鸡肝、淀粉、蚕豆等食材烹制而成。

17、酸辣汤

酸辣汤是一道开封知名小吃，小时候经常喝，那一勺最后的白胡椒是亮点，画龙点睛。特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。在冬天喝上一口酸辣汤，会感觉整个身子都热了起来.

18、黄焖鱼

开封黄焖鱼精选草鱼、小鲫鱼为主料，经炸制后佐以数种大料，以卤汤焖制而成。鱼鲜味美，汤料五香，食后回味无穷。黄焖鱼的特点就是小鱼几乎都被焖软了，骨头都不用吐出来，非常的有味道。

开封特色美食有：灌汤包、宫廷杏仁茶、炒凉粉、桶子鸡等。1、灌汤包 开封小笼灌汤包已有百年历史，创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点。其前身是“第一楼包子馆”，主营灌汤包子和吊卤面。包子皮馅。

19、汴京烤鸭

汴京(开封)自古有江北水城之誉。故不乏鸭类菜肴。汴京爊鸭，宋时便是市肆名菜。爊者乃是以炉灰煨炙之法熟之，后演化为以果木明火烤炙而成，便以烤鸭取代爊鸭为治鸭之主流之法，北宋后传入南方。

20、四味菜

四味菜是开封具有民族特色的风味小吃，焖牛脯、黄花菜、煨面筋和烧丸子这四种菜肴合起来放在一起，再冲上一碗用羊肉、羊骨头熬制的滚烫鲜美的羊肉汤，撒上香菜和油辣子，一碗热气腾腾的四味菜便就做好了，吃菜时搭配上锅盔或烧饼，吃的满头大汗，畅快淋漓。

小伙伴们，这些开封美食你们吃过几种呢？