瓦罐汤，一个在南昌有百年历史的产物，说实话，在南昌生活过的人，没有不爱瓦罐汤的！瓦罐汤是南昌人一日三餐所必需的，所以南昌人对于瓦罐汤的热衷更是不用说的，每天早上一个瓦罐汤，一碗拌粉，江西瓦罐汤简介，美好的一天就开始了。，

△喜家粉面包子铺的瓦罐汤

一碗好喝的瓦罐汤，是用新鲜的食材，十足的火候和难得的恒心，做出来的。

瓦罐汤，不苦口的良药

作为南昌最具标志性的地域美食，瓦罐汤不但历史悠久，而且味道独特，极具养生功效。

喝一口汤暖暖的，肉香四溢。

瓦罐汤又名民间瓦罐汤，是一种江西南昌汉族民间传统的煨汤方法，以土质瓦罐为容器，加以食物配以纯净水为原料，以硬质木炭火恒温六面体受热，煨制出的瓦罐煨汤原汁原味，而且更含有很高的营养价值。瓦罐在于秉土质陶器阴阳之性。

要说南昌最畅销的瓦罐煨汤，那就是鸡蛋肉饼汤了，人气代表。

1、排骨在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞。

瓦罐汤之种类

肉饼汤系列墨鱼肉饼汤、香菇肉饼汤 、桂圆肉饼汤、鸡蛋肉饼汤等养生系列猪心当归汤、花旗参鸡汤、夏枯草瘦肉汤 、冬菇鸡脚汤、海底椰洋参响螺汤、芦荟排骨汤等排骨汤系列墨鱼排骨汤、香菇排骨汤 、萝卜排骨汤、海带排骨汤 、冬瓜排骨汤等滋补汤系列天麻鸽子汤、虫草汤、四物滋补汤等

瓦罐煨汤，又名民间瓦罐煨，1994年名称由民间饭庄所取，江西省民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达七小时以上。那么这道汤具体是怎么做的呢?请阅读以下文。

瓦罐汤简直就是南昌四季的灵魂。

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“瓦缸煨汤”是流行于南方民间的一种风味菜肴。它采用一种制特的大瓦缸，其缸底可以烧火，缸内置有铁架，厨师将装有汤的小瓦罐一层层地码入缸内的铁架上，然后点燃木炭，借用木炭火产生的高温将瓦罐内的汤煨熟。制作“。