古语常谈：“不时不食，顺时而食。”讲的是我们中华民族悠久的民俗传统：吃东西要应时令、按季节 ， 到什么时候吃什么东西。

立冬已过，11月份的武夷山，都有哪些顺应时节的美食呢？

下面这份美食小卡片你可要收好啦~

没有一只鹅，能活着走出武夷山！因为，它们都变成了武夷熏鹅。岚谷熏鹅属于闽菜系，是武夷山一道桌面酒席必上的传统名肴。

冬日里，不喜直接食用的，还可以加青椒、芹菜直接翻炒一下，小编就最喜欢这样吃啦~

ps：武夷山本地的“原味”是辣味，如果想尝试一下“原味”，又怕辣的，食用“原味”时，实在受不了辣味，可食用酸奶，可快速解辣。

武夷熏鹅最正宗

阿练哥正宗(岚谷熏鹅总店)

沈大妈熏鹅体验餐厅

岚谷熏鹅

浅浅推荐几家小编常吃的，好在武夷山，基本每家餐厅都有卖熏鹅这道菜，味道也都大差不差，选自己感兴趣的餐厅去体验就好啦~

每到秋冬时节，水果摊上就会多出一堆一堆的荸荠来，扁圆如铜钱般大小，洗的干净，旁边永远放着一堆削好皮的，堆放在商贩们的小车上，在行人喧闹的行道上，紫的白的，尤为惹眼。

荸荠[bí qi]，又名马蹄，是南方有名的一种蔬菜，可生食也可熟食，其功效颇多，是秋冬滋补的好物。

荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效，可用于防治黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病；如果你在武夷山的街头看到有贩卖荸荠的小摊，不妨来一点尝尝，当做水果，茶点食用都是极好的呦~

荸荠摊子哪里常出没

三姑度假区：

老街菜市场、宝岛酒店附近街道

武夷学院:

学院小吃街路边摊儿

武夷市区：

市区横街头、西林街

在武夷山，如果你愿意，一年四季都有笋吃。

光饼口感酥脆，带着烤香味，吃起来非常美味，是武夷山人日常最爱吃的零食之一。到武夷山旅游一定要尝尝的`美食有什么——4、薜荔冻 薜荔冻是夏天最长见到的武夷山特色小吃之一，薜荔冻采用山上野生的薜荔果暴晒后制成半凝固。

想吃到一口好的冬笋，它的生长环境也是至关重要，在这片淳朴的土地上，满足了冬笋对生长环境的所有需求，新鲜的空气、新鲜的土地、新鲜的水源，造就了一口新鲜的冬笋。

一、芋饺 芋饺当属于武夷山的芋饺最有特色了,这里的芋饺是纯手工制作的,以武夷山本地生产的山芋,还有上等的薯粉为原料,另外还配有武夷山农家里面非常新鲜的土猪肉,最后是捏成三角形的形状,不仅外观好看,而且吃起来口感也是非常的。

每年这个时候，如果你走到武夷山的村落里，家家门口都会挂上一串冬笋，又或者切成片来晒成笋干，为这个冬天带来浓浓的年味。

1、芋饺：武夷山的芋饺是纯手工的，采用武夷山本地的上等的芋子，很本地特有的薯粉再加上农家新鲜的土猪肉，用手捏成三角形状，吃起来既糯又柔，滑溜可口；2、粉条：是用米磨成米浆，一层层薄薄的蒸熟，里面包当地。

冬笋含有丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，有助于消化。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对心血管疾病有一定的食疗作用；用来煮汤，不仅味道鲜美，还能缓解“冬补”过后的积食。

冬笋虾仁、冬笋炒腊肉、雪菜冬笋、冬笋煨羊肉......如果你在这时候来武夷山，一定不要错过这道“鲜”味儿哦！

冬日武夷吃笋好餐厅

五夫晨照土菜(三姑店)

下梅人家土菜馆(历史文化餐厅度假区店)

易宴·土菜人家

刘家土菜溪鱼馆

如果说冬日里的专属美味，那甘蔗一定占有一席之地。去掉坚硬的外衣，露出白色的甘蔗肉，嚼在嘴里，甘甜的汁液充满口腔，像一口一口把甜蜜的时光吃掉。

常言道：“冬吃甘蔗赛过参”，甘蔗不仅是美味的水果，也是一味不错的食疗药物呢。

甘蔗的功效有很多，比如《日华子本草》记载其：“利大小肠，下气痢，补脾，消痰止渴，除心烦热。”

如果冬天不吃甘蔗，就像是夏天不吃西瓜。很多人以为吃多了会上火，实际上古代医籍已经做了解读，《本草新编》中提到：“甘蔗，世人皆以为性热，不敢多食。不知甘蔗甘平而兼微寒，能泻火热，润燥之妙品也。”

如果觉得冬天吃甘蔗怕凉的，买回去炖羊肉，热气腾腾的来一碗，整个就是一个鲜甜暖暖~

武夷山本地也是甘蔗产量丰盛，冬日的街头、水果店，随处可见，想吃水果的时候，一定不要忘记来根甘蔗哇~

挑选甘蔗小技巧

一看颜色

新鲜优质的甘蔗，都是表皮光滑，色彩新鲜、有光泽的。尤其是表皮带有白霜的，这是糖分的结晶，也是新鲜度的最好体现。

二看形态

优质的甘蔗长得笔直又匀称，粗细适中。

三看节距

想买到好吃的甘蔗，除了看甘蔗的颜色和形态，还要看下甘蔗的节距。优质的甘蔗节距都比较整齐、均匀。

冬日武夷山人的饭桌上，一定少不了芋头。

“深夜一炉火，浑家团栾坐。煨得芋头熟，天子不如我”这首来自南宋乡野的打油诗，道出芋头的美味。

《食物本草》又说芋头“疗烦热，止渴，令人肥白，开胃，通肠闭”，可见芋头不仅能够开脾健胃，除烦止渴，还能够使人胃肠通畅，肌肤美白。

在武夷山，芋头的吃法可以有很多种：酸辣芋头丝、咸蛋黄蒸芋丝、芋头饼、牛肉煨芋子......如果你是芋头爱好者，除了甜点，想吃点不一样的滋味，来武夷山，就对啦。

街头巷尾的芋头饼，更是每日的解馋小食，下午茶时分，配上一个，解馋又垫饱，金黄香脆的油饼包裹着酸辣爽口的芋头丝，想想口水都要流下来~

那些吃芋头的好去处

1、岚谷熏鹅：岚谷是武夷山北面的偏远乡镇之一，传统熏鹅名闻遐迩，近年有当地人进城专营岚谷熏鹅，其做法大致是：以不肥不瘦的成鹅宰杀洗净后，放锅里清煮至七八分熟，捞起后沥干水分，周身涂上辣椒粉、盐巴等佐料。再用。

芋头饼

老街、双利小学固定饼摊

橘隐家(幔亭峰路店)

他家的咸蛋黄蒸芋头丝，一定要冲！

建州宴·鲜辣闽北味(武夷山店)

矮胡食堂

好吃的要吃进肚子里，爱的人要放在心里

我们寄托于食物的，不仅仅是味蕾的享受

更多的是食物带来的温暖

秋冬寒冷，用美食来温暖你吧！

让品尝美食的愉悦在心间萦绕

一直暖到你的心窝里~

本期话题

Topic

关于武夷山的冬日美食，哪些是你的最爱？

评论区告诉我们吧~

武夷山资讯，请关注微信公众号&34;（ID：SzwyCoLtd）

1、薜荔冻美味指数：★★★推荐指数：★★★薜荔冻外表透明，吃起来Q弹凉爽，是武夷山一带传统清凉饮品。将野生薜荔果的籽剥出暴晒后，加工制成半凝固状，搭配着蜂蜜或蔗糖饮用。夏日炎炎，来一碗薜荔冻能顿时暑气全消，神。