一、咸肉菜饭的做法

材料：大米，咸肉（切丁，浸泡后沥干），矮脚青菜（切碎），少许猪油，半个红葱头（切碎）。

做法：

1.电饭煲烧米饭。

2.烧热锅，红葱头爆香，黄山菜饭骨头汤哪里学，下一点猪油，将咸肉煸炒，先下肥肉，再下瘦肉，最后加入青菜就熄火，翻炒几下。青菜过油，但保持半生状态。

2.烧热锅，红葱头爆香，下一点猪油，将咸肉煸炒，先下肥肉，再下瘦肉，最后加入青菜就熄火，翻炒几下。青菜过油，但保持半生状态。

咸肉菜饭骨头汤，其实是两种食材，一种是用咸肉来做成的饭，另一种就是骨头汤了。咸肉菜饭骨头汤是来自安徽黄山歙县一带的家常饭，进了上海做了一些符合当地口味的变化，菜是矮脚的小青菜，米是蒸煮得软软糯糯的粳米，咸肉。

3.等米饭的水基本涨干，拌入咸肉青菜，继续焖至香糯软熟。

1、将大米用清水洗净，放入电饭煲中蒸煮。2、将咸肉切丁，用清水浸泡半小时后捞出，沥干水分。3、将红葱头和青菜分别切碎备用。4、将锅烧热，放入红葱头丁炒香后，再放入适量猪油，融化后，将咸肉放入锅中煸炒，注意：下。

二、骨头汤的做法

材料：棒骨1根，杂骨若干，黄豆100g（冷水浸泡过夜）葱结，姜片，料酒，盐。

4.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。【摘要】急求菜饭骨头汤的详细做法【提问】菜饭的做法： 1.先烧饭。

做法：

5、粳米提前泡上半个小时以上;6、然后沥去水分，把米放到锅里面搅拌均匀;7、放几勺骨头汤，到液面差不多和米持平;8、然后转移到砂锅里面，先大火烧开然后转小火盖上盖子焖十分钟左右就可以了!

1.冷水，中火，将肉骨头氽10分钟。肉骨头冲洗干净。

2.砂锅加入肉骨，冷水，葱姜，盖严，大火烧开，期间捞出浮沫。

准备材料：青菜500 克 、香肠4根、咸肉100克、大米 3杯、莴笋和胡萝卜半根、猪筒骨800克 。具体步骤：1、准备材料。2、把米清洗一遍后，倒入清水把米浸泡半小时左右，水量大概是从米面开始半截食指指节的位置。3。

3.加黄豆，少许料酒，转小火，焖2小时。

4.加盐调味，起锅后洒上葱花。