万州大格格、黔江鸡杂、乌江榨菜鱼

李子坝梁山鸡、丰都麻辣鸡、来凤鱼

荣昌卤鹅、安稳全羊宴、彭水嘟卷子

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12月23日

以“弘扬重庆美食文化、建设国际美食名城”

1、重庆火锅 火锅是去重庆必吃的，火红火红的沸腾滚动着的汤，旁边放着十几种菜品如血旺、肉片、海鲜、莲白、毛肚，味碟里混合着麻油，耗油，蒜泥等等。只等食物煮好就下筷。大伙围在一起热火朝天地吃着火锅，聊着家常，。

为主题的2022重庆地标菜授牌大会

在渝举行

会上，为首批145道

“重庆地标菜”进行了授牌

授牌仪式现场

展示重庆美食名片

助力重庆打造国际美食名城

“重庆各个区县，重庆名小吃排行榜前十名，区区有特色，县县有特产，美食众多，琳琅满目。”重庆地标菜专业委员会主任王伟谈到，重庆美食有的享誉海内外，有的仅限于本地有名，有的只有街坊知晓，在品牌、标准、味型、宣传、管理、质量、安全等方面各有千秋、参差不齐。

“评选地标菜，有助于把‘重庆地标菜’打造成世界美食名片，提升重庆美食在国内外的知名度和影响力，助推重庆建设国际美食名城，为重庆培育建设国际消费中心城市提供重要助力。”王伟介绍。

重庆市商务委相关负责人介绍，自今年启动评选以来，重庆先后制定了《重庆地标菜质量技术规范》团体标准、《重庆地标菜质量技术规范实施细则》和《重庆地标菜评审工作管理办法》，按照菜品命名、饮食文化、原料调料、技法风味、安全卫生、菜品质量、经济价值7大项、29小项进行了初评、复审，最后由重庆餐饮界知名专家、大师和高校教授组成的专家评委代表、媒体评委代表、大众评委代表和市、区县商务委代表进行集中评选出145道首批“重庆地标菜”，于2022年9月30日向社会集中公示。

“重庆地标菜”小程序上线

带你吃遍重庆

4、陈麻花 重庆十大名小吃之一，又名“陈昌银麻花”，集甜、麻、脆、辣为一体，味道纯正，香甜可口，享有“中国名小吃”的称号。5、山城小汤圆 重庆传统小吃之一，由猪油、黑芝麻粉、白糖粉制作而成，通体呈白色，皮薄嫩。

为了更好的宣传、推广、管理“重庆地标菜”，重庆地标菜专家委员会开发的“重庆地标菜”小程序也于当日正式上线，大家可通过该小程序全方位了解“重庆地标菜”。如。

●重庆地标菜展示（通过图片、文字、视频的方式展示38个区县所有地标菜特色和详细烹饪方式）；

●必吃地标菜（展示全市知名的、创新的、特别的、人气旺的菜品）；

重庆十大名小吃有：重庆小面、重庆火锅、抄手、江湖菜、豆花饭、泉水鸡、鸡杂、毛血旺、烤鱼、串串香。1、重庆小面 小面是重庆的一款特色面食，对于重庆人来说，早晨第一件事便是来一碗热腾腾的小面。佐料是小面的灵魂，一。

●地标食材（展示各地知名的、传统的、健康的、地道的、特色的各类食材）；

●一键导航（通过百度地图可以一键导航到所有地标菜门店）；

●订餐电话（找到想吃的地标菜可以直接电话到门店订餐）

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企业回1、严格把控味道。新开的火锅店想要稳稳地抓住市场，味道一定要过关，如果味道不好，顾客自然不会买账。并且如果你是自己开店的话，还得注意味道的稳定性这个问题，很多投资者由于不愿加盟，便自己聘请炒料师傅制作底料，由于人工变动，导致味道。

同时，强化“重庆地标菜”产业人才培训，推动建设“重庆地标菜”美食城、“重庆地标菜”产业园；还将策划举办“国际地标食材（美食）博览会”等。

首批145道“重庆地标菜”

文字：许琳珮

图片：重庆地标菜专业委员会