2821/03/24 星期三 北京

记错了日记序号，1517占了1514的位子，现在调整过来，所以这篇的序号是1514。

步骤1 生毛豆加水磨成毛豆渣！步骤2 生姜切末，胡萝卜切丝，白菜切块(切丝)随意，如果用小瓜，小瓜切丝。步骤3 锅内放几滴油，不用多，几滴，炝一下姜末，放入胡萝卜，白菜拌炒一下。放入懒豆腐，加水。水要多放点，。

七彩云南大酒楼李雪涵，这一天中午还是金腾玉硕产品品鉴会。在翰林书院-京豔，来了一拨新的朋友，菜单与23日的一样。昨天发现的一点问题在今天得到了改正，修补，有两个菜感觉比23日好了很多。段誉和团队的执行力果然了得！

有个大四合院开餐厅，真是太气派了。

照例是要说几句的。

呵呵 这个是没法说 谁都希望买的便宜 他们家不过还不错啦 有好多东西都算比较优惠的了。

如果我们相信科技因素可以很好的保持食物的质感和营养的话，就可以敞开胸怀接受冰鲜和冷冻食品，在国外的市场和超市里，海产品基本上都是冷冻和冰鲜，这并不妨碍大厨们做出美味的食物，家居生活用的也是这类产品。冷冻技术的发展，已经可以做到还原食材品质90%以上，甚至可以达到99%，这几乎就是新鲜的了。前几年，七彩云南大酒楼在菌菇季的推广语说：身披北京西山的晚霞，品尝带着香格里拉晨露的松茸。他们深夜采松茸，利用德国的急冻设备，瞬间-43°冷冻，当天运到北京，晚上就能送到客人的面前。总厨黄静昆先生说，经过冷冻的松茸还原度可以达到98-99%，比他们在昆明吃的还要新鲜一些。松茸可以做到这样，鱼虾蟹贝也是可以的。翰林书院-京豔段誉团队出品的这几道菜，就是有力的证明。

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带子口感脆嫩，加上红葱调味，鲜香盈口。

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小黄鱼就是冻品，化冻（最好用纯净水）后腌制调味酥炸，外脆里嫩，酥香嫩滑。