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微视矩阵:为什么大家喜爱喝西华胡辣汤

时间:2020-11-20     作者:郭运敏【转载】   来自:微视河南   阅读

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(紫玫报道)轰动全国的中国西华第四届胡辣汤大赛,影响广泛,好评如潮。微信平台胜春光发表的“西华胡辣汤,美名传八方”受到多位朋友和多家媒体的转发,其中“微视河南”转发后阅读量已突破5万多人。不少网友在留言中情真意切的表示,真想喝一碗胡辣汤。为什么这么多人喜爱喝胡辣汤?胡辣汤又是怎样从一个传统美食发展成为一个富民产业的等等,围绕这些问题,胜春光最近访问了西华县委书记林鸿嘉,请他为大家作一个权威解读。

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胜春光:林书记您好,请问为什么不同地域、不同民族的朋友都喜欢喝西华胡辣汤?请您谈谈其中的奥妙何在。

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林鸿嘉:这是因为汤之道在“中”。即中原之中、中华之中,也是中原人的智慧之源。胡辣汤被誉为中庸之道、阴阳五行理念在饮食领域的典型代表,其特点就是“中”,不甜不咸、不麻不辣、不温不火。盘古开天辟地、女娲补天造人的创世神话告诉我们,中原先民们对阴阳和合理念有着最原始的朴素认识;3000年前的箕子在西华编撰《洪范九畴》,第一次系统阐述了阴阳五行理论;2000年前的庄子在沙颍河畔参悟星象运行、万物循变之理,留下千古名篇《逍遥游》,逍遥胡辣汤因逍遥之名而更加令人神往,因丰厚的文化滋养而更加令人回味无穷。

胜春光:凡是喝过胡辣汤的人,都称赞其色美、味美,喝了心里更美,它到底美在哪里?

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林鸿嘉:这是因为汤之美在“合”。即食材之揉合、口味之杂合、文化之和合、民族之融合。正是揉合了天南地北29味中药材,才使得东西南北不同口味的食客爱上了同样一碗汤,才使得汉、回、满、维各族群众在一碗汤里喝出了同样的老家味道、浓郁乡愁和日月星辰。我们以“汤”为媒,发展汤文化、讲好汤故事、做大汤产业,全国各地特别是中原人民因胡辣汤而凝聚了美好久远深厚的友谊与合力。

胜春光:不论是身在异乡的游子,还是为国建功的英雄,都以喝碗热腾腾、香喷喷的胡辣汤而感到心满意足,请问这里包含着怎样的家国情怀?

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林鸿嘉:这就是我们所说的汤之根在“情”。一碗胡辣汤培养了一代又一代中原人的味蕾,也拴住了一代又一代中原人的心。逍遥渡口南来北往的船民们,上岸后最谗的就是那碗胡辣汤;杜岗会师后的抗战烽火中,我们送到前线的也是那碗胡辣汤;王富洲登顶珠峰后的家乡庆功宴上,我们率先端上桌的还是那碗胡辣汤;如今,北上广深的游子们,最盼的还是那碗热气腾腾的胡辣汤。端起这碗汤,就仿佛摸到了家乡的泥土,闻到了老家的麦香,看到了老娘的脸庞。正如《舌尖上的中国》所述,“根深蒂固的饮食喜好,让漂泊的人有了容身的地方,一次又一次,胡辣汤的味道温暖了游子的心。”

胜春光:西华胡辣汤是怎样由一个传统美食发展成一个富民产业的,其动因何在,前景如何?

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林鸿嘉:从根本上说,汤之魂在“梦”。这碗熬了900年的胡辣汤,蕴含着西华丰厚的历史底蕴,见证了西华由“一穷二白”到挤身县域经济高质量发展全省“第一方阵”的华丽转身,也承载着西华人的脱贫之梦、小康之梦。过去,西华人迫于生计外出卖汤。改革开放以来,我们高度重视胡辣汤产业发展,使胡辣汤从地方小吃逐步提升为待客佳肴,先后获“中华名小吃”、“中华老字号”、全国首批“生态原产地保护产品”等荣誉称号。目前,12万熬汤人遍布大江南北、长城内外,研发胡辣汤料8大类60多个品种,带动相关产业产品畅销十余个国家和地区,每年增收40亿元以上。胡辣汤已成为走出国门的美味珍馐、走向世界的美食文化。

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胜春光:现在众多网友都对西华胡辣汤的发展和需求充满了期待,请问您对他们有何回应?

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林鸿嘉:在此,我真诚邀请大家常来西华,品味舌尖上的逍遥,品味老子庄子“道法自然”的睿智洒脱,品味古圣先贤“开阴启阳”的文明之光,在桃花源中放松身心、在创世圣地陶冶情操、在投资福地发财发展!让胡辣汤走向世界,让世界爱上胡辣汤!

胜春光:谢谢您鞭辟入里的解读,祝西华胡辣汤早日做大做强,祝西华人民更加幸福安康。

编辑:微视矩阵云端融媒中心 杨绅

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