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微视矩阵:西华胡辣汤 美名传八方

时间:2020-11-18     作者:郭运敏【原创】   阅读

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(紫玫报道)初冬时节,暖阳如春。11月16日上午,中国·西华第四届胡辣汤大赛在县创世文化广场隆重举行,来自全国各地的48家胡辣汤经营者同台竞技,相互切磋,共谋发展。本次活动由河南省餐饮与饭店行业协会、河南省非物质文化遗产保护中心主办,中共西华县委、西华县人民政府承办,中共西华县委宣传部、县市场监督管理局、县文化广电和旅游局、县逍遥镇人民政府、县扶贫开发办公室协办,主旨是弘扬传统美食文化,打造西华特色品牌。

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中央电视台著名主持人张泽群、中央电视台中文国际频道外景主持人潘琦主持大赛。

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河南省政协原副主席、河南省中华文化促进会名誉会长陈义初,河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林,西华县委书记林鸿嘉分别发表了热情洋溢的致辞。

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西华县胡辣汤源于北宋末年,距今已有900年历史。据历史记载,北宋末年,宋徽宗年间御厨以少林寺“醒酒汤”和武当“消食茶”二方为基础,熬制色香味俱佳的汤羹。徽宗尝后大悦,赐名为“延年益寿汤”;后北宋遭遇“靖康之乱”,御厨赵杞因兵患南逃,经逍遥镇看此水秀地灵,故隐居于此,“延年益寿汤”演变成如今的逍遥胡辣汤。

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胡辣汤由胡椒、桂皮、木香等29种调味香料秘制而成,具有健脾开胃、祛风驱寒、养颜健体等益处,正如《黄帝内经》所言“春夏养阳、秋冬养阴”,已成为中华饮食文化“药食同源”之典范,是河南省非物质文化遗产、中华名小吃、全国首批生态原产地保护产品。

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近年来,西华县委、县政府高度重视胡辣汤产业发展,坚持藏富于民、惠及万家的为民宗旨,大力发展集熬汤、经营、种植、加工、销售、培训、服务为一体的全链条胡辣汤产业,直接或间接从事胡辣汤相关产业20万人,年增加群众收入40亿元以上;先后建成16家胡辣汤料生产企业,研发胡辣汤8大系列60个产品,市场份额占比90%以上,已成为人们走亲访友、馈赠宾朋的特色礼品。

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为了加快胡辣汤产业发展,今年年初县委专门成立了正科级事业单位的县胡辣汤产业发展中心,进一步加大对胡辣汤产业发展的扶持、引导和服务,完善管理、提档升级,全面打造胡辣汤在全国的知名品牌和影响力,满足全国各地消费者多层次、多样性、个性化的需求,让这一传承了九百年的美味珍馐走向全国,走出国门。

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参加本届胡辣汤大赛的48支队伍,分三轮进行,参赛人员根据自己的独特风格自备食材,在规定的20分钟内完成胡辣汤的熬制过程。为确保比赛的公平性、公正性,评委会由专家评委和大众评委组成。经过激烈的角逐和严格的评选,共有12支队伍在参赛中获得特等奖。

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西华县在大赛现场被授予“河南胡辣汤之乡”称号。

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在创世文化广场还设置70多个展位,用于全县涉汤农副产品和西华特色产品展示,现场产品推介、网红直播带货,助力消费脱贫,前来参观者、购物者络绎不绝。

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大赛期间,还有精彩的文艺演出活动,著名相声表演艺术家李金斗专程前来献艺,带来笑声阵阵,深受广大群众欢迎。

从郑州应邀而来的河南省工信厅关工委常务副主任、原正厅级巡视员郭运敏,省高级人民法院原副院长孙振民,省检察院专职检察委员高进学,省人大科教文卫委员会原主任、清华大学河南校友会会长詹玉荣,省人大原副秘书长闵虹,河南省牧业经济学院副院长张卫献,河南省公共资源交易中心二级巡视员任红庆,河南省商务厅二级巡视员王苏一行和西华县委书记林鸿嘉,县委副书记、县长田庆杰,县政协主席郭峰等领导一起见证了这一盛大赛事。

编辑:微视矩阵云端融媒中心 杨绅

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